Bach Vina Extrisima Cataluna DO
Un accord idéal avec les apéritifs, les fruits de mer, les crustacés, les poissons et les viandes blanches.
Aspect : une robe jaune citron aux reflets verdâtres intenses. Très brillant et clair.
Nez : Un arôme intense qui associe les fruits jaunes et blancs (pomme, poire, ananas et agrumes) à un subtil bouquet floral.
Bouche : une bouche ample, fraîche et fruitée (agrumes et fruits blancs) avec beaucoup d’intensité. Une longue finale persistante avec un agréable arrière-goût floral.
Viña Extrísima Seco fait l'objet d'une vinification traditionnelle : après foulage, égrappage et pressurage, le jus est clarifié et ajusté aux spécifications avant la fermentation alcoolique qui se déroule sous contrôle des températures (18°C) pendant environ 15 jours. Les cépages sont traités séparément, permettant ainsi un mélange adéquat pour Viña Extrísima Seco. Le vin assemblé, clarifié et stabilisé est ensuite conservé dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à sa mise en bouteille.
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A consommer en kir, avec des fruits de mer ou du poisson. Très appréciable auprès d’un brochet au beurre blanc.
Apéritif, Poissons, Fruits de mer, Entrée, Plats asiatiques, Fromage, etc…
Charcuterie – Cuisine locale à base de fromage – Poissons
