Château du Mayne Graves
Pièce de bœuf, magret de canard, grillade, chocolat noir, framboises
Le nez est très marqué par le fruit et de très subtiles notes épicées. En bouche, on retrouve des notes gourmandes de Cerise sauvage, de fraise des bois. Un millésime caractérisé par sa grande finesse, son intensité aromatique et sa précision
Encuvage en cuve béton thermo-régulées sous Bioprotection (évitant le sulfitage). Macération pré-fermentaire à froid pendant 2 à 3 jours. Cuvaison durant 20 jours. Travail d’extraction douce par des remontages successifs. Écoulage et décuvage puis fermentation malolactique en cuve béton.Élevage : en barriques de chêne français pendant 12 mois – 50% barriques neuves – 50% barrique un vin.
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Rasteau Le Mas de Goudareau
Charcuteries, rôtis et volailles en sauce, fromages à pâte ferme,
A boire dans un moment de bonne humeur entre amis, avec une cuisine simple, barbecues, rôties. Excellent avec nos fromages français de caractères.
Ce vin, du fait de sa structure charpentée et son caractère frais, est très apprécié avec des viandes grillées, au barbecue, à la plancha ou au four. Ses tannins souples et fins lui permettent d’accompagner les volailles et viandes blanches. Les plateaux de charcuterie, les viandes rouges et le gibier se marient avec merveille avec le Pinot Noir
