Miglianico
La combinaison parfaite avec des hors-d’œuvre et des entrées à base de poisson, ainsi qu’avec des entrées légères de la tradition méditerranéenne.
Jaune paille avec des nuances verdâtres; nez : fin bouquet de fruits frais, agréable et persistant ; goût : il a une bonne consistance, persistant, rafraîchissant en bouche grâce à une acidité équilibrée.
Vendange manuel, vers la mi-septembre. Macération pelliculaire et pressurage : les raisins sont pressés très légèrement, en présence des rafles pour faciliter l'extraction exclusivement du moût de goutte. Température de fermentation : 16 – 17°C pendant environ deux semaines dans des conteneurs en acier. Elevage : en cuve inox, à basse température.
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Ce vin demi-sec et très riche offre un très bel accord avec les desserts, le foie gras ou simplement en apéritif. Servi avec des poissons en sauce intense, le Gewurztraminer Grand Cru Mambourg saura susciter la curiosité de vos convives.
Apéritif, Poissons, Fruits de mer, Entrée, Plats asiatiques, Fromage, etc…
Ce vin sec et léger offre un très bel accord avec une grande diversité de produits de la mer. Son côté minéral lui permet d’accompagner les coquillages et crustacés tels que les huîtres, les coquilles St Jacques et le homard tandis que sa fine acidité exhale les subtiles saveurs des poissons. Servi avec une choucroute, plat traditionnel de notre région, le Riesling apportera une touche de légèreté. Il peut être également mis à l’honneur avec des fromages de brebis et de chèvre.
