Orenga de Gaffory Cuvée Felice Patrimonio
Assez puissant, il s ‘accordera à merveille avec des viandes grillées ou cuisinées, des gibiers ou des fromages.
Ce vin est le fruit d’une sélection parcellaire. Nous avons cherché à extraire toute la matière du fruit ce qui lui confère une grande complexité aromatique, une structure assez puissante et une belle longueur en bouche. N’hésitez pas à garder ce vin quelques temps et à l’aérer avant de le boire afin de lui permettre de s’ouvrir et de révéler ses arômes de fruits rouges et noirs, et senteurs du maquis.
Egrappage et foulage à 100% - Cuvaison de 25 à 30 jours - Températures de fermentation comprises entre 27 et 30 °C - Remontages réguliers - Elevage en cuve inox, pendant 12 à 18 mois
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Côte de mouton ou un foie de veau poêlé, viandes blanches, volailles en sauce.
Accompagne Viande, gibier, confit de canard , fromage
De l’apéritif, avec des entrées froides (salades, charcuterie), des plats épicés et des viandes rôties ou grillées
Sancerre Domaine La Gemière
Servir à 14°C, ce vin accompagne viandes blanches et viandes rouges, des fromages. Il peut être servi plus frais (10°C) sur un poisson ou lors d’un barbecue.
