Saint Estephe Château Tour de Pez

Le nez est expressif et élégant. L’attaque est franche et puissante. La bouche est tendue, la structure tannique présente mais souple. Les arômes sont droits et d’une grande pureté. La finale reste fraiche et de très bonne longueur.

Vendanges manuelles avec tri rigoureux des raisins sur pied, ramassage en cagettes de faible contenance puis second tri minutieux et manuel au cuvier. Vinification traditionnelle à basse température (26°C) en cuves inox thermo-régulées. Cuvaison pendant 3 semaines et élevage en barriques de chêne français de l’Allier (30% neuves) pendant 14 mois.