Septima Malbec Mendoza DO
Idéal pour accompagner les viandes rouges, le gibier et les plats gastronomiques.
Couleur : Rouge rubis brillant.
Nez : Bien défini et persistant. Des notes de prunes et de figues se combinent aux notes vanillées du vieillissement en chêne, rendant le vin agréable et subtil.
Bouche : Doux et dense en bouche, avec un goût minéral attrayant. Finale longue et persistante, avec une saveur délicate de baies noires sucrées.
Les raisins ont été récoltés et placés dans des bacs en plastique d'une capacité de 350 kg. Ensuite, ils ont été égrappés, et les baies ont été délicatement écrasées afin de libérer le jus à l'intérieur. Le moût a été placé dans des cuves en acier inoxydable, où une macération à froid a été effectuée à 8-10° C pendant 5 jours afin d'obtenir des arômes et une couleur délicats. Plus tard, des levures sélectionnées ont été ajoutées pour démarrer la fermentation, qui a été réalisée à une température contrôlée de 26-28°C pendant 7-10 jours. Au quotidien, le moût a été soigneusement remonté jusqu'à la fin de la fermentation. Après cette étape, 100% du vin a été conservé pendant six mois en fûts de chêne français et américain de seconde utilisation.
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Ce vin, du fait de sa structure charpentée et son caractère frais, est très apprécié avec des viandes grillées, au barbecue, à la plancha ou au four. Ses tannins souples et fins lui permettent d’accompagner les volailles et viandes blanches. Les plateaux de charcuterie, les viandes rouges et le gibier se marient avec merveille avec le Pinot Noir
Sancerre Domaine La Gemière
Servir à 14°C, ce vin accompagne viandes blanches et viandes rouges, des fromages. Il peut être servi plus frais (10°C) sur un poisson ou lors d’un barbecue.
A boire dans un moment de bonne humeur entre amis, avec une cuisine simple, barbecues, rôties. Excellent avec nos fromages français de caractères.
Ce vin de « dégustation » s’accordera avec les viandes rouges grillées ou des viandes plus délicates comme le canard et les cailles…ou pourquoi pas sur un dessert au chocolat ! N’hésite pas à le carafer pour apprécier sa complexité.
