Pineau des Charentes Cuvée Yann André Petit
A servir comme le feraient les Charentais eux-mêmes : en apéritif glacé ou avec le dessert. A boire frais ou sur glace.
André Petit Cuvée Yann : Un pineau de plus de 18 ans d’âge
La récolte du Pineau des Charentes demande beaucoup d’attention, et André Petit Pineau des Charentes Cuvée Yann est un bel exemple de leur savoir-faire. Avec de magnifiques notes boisées et un rancio de longue durée, c’est l’un de leurs plus vieux Pineau des Charentes. Les raisins sont récoltés une fois surmûris, puis le jus est transformé en un Cognac Rassis. C’est une spécialité régionale qu’il faut savourer au moins une fois dans sa vie.
Le mélange est ensuite placé dans des fûts de chêne du Limousin pendant plusieurs années – et en fait, la Cuvée Yann a vieilli pendant plus de 18 ans.
Elle est créée à partir d’une combinaison de 50 % de raisins rouges Colombard et 50 % de raisins blancs Ugni Blanc, et le résultat est un beau liquide blanc ambré.
Le Pineau des Charentes est un vin fortifié fabriqué à partir de jus de raisin légèrement fermenté et mûri, auquel on ajoute ensuite de l’eau-de-vie de Cognac. Si vous ne l’avez pas encore découvert, c’est le moment de vous lancer dans les autres trésors de la région charentaise.
Ce Pineau est produit selon des méthodes très anciennes. Les raisins sont récoltés à la main et distillés selon les enseignements de ses grands-parents. Lors de la distillation, ils n’utilisent aucune machine pour séparer l’alcool – ils se fient uniquement à leur nez. Ce producteur familial est un viticulteur qui élabore un Pineau au style prononcé selon ses sentiments et ses goûts.
Le domaine de Berneuil abrite le cognac André Petit, et leur savoir-faire se transmet de père en fils depuis des générations. Puisant dans les réserves de son père et de son grand-père, Jacques Petit produit les meilleurs Pineau et Cognac selon une méthodologie séculaire.
Oeil: Blanc ambré.
Nez: Gousse de vanille avec un rancio clair, et des notes de fruits noirs comme les pruneaux.
Bouche: On retrouve une grande force de fruits à noyaux et de miel, et des notes de liqueur de coing se développent. Les arômes sont persistantset durables.
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