Pouilly Fumé Domaine La Gemière Demi Bouteille
Poissons, fruits de mer, foie gras, fromages
Or pale il est en bouche net et tendu avec des notes d’agrumes.
Pressurage dans des pressoirs pneumatiques à basse pression, puis débourrage à froid pendant 12 à 15 heures. Ensuite la fermentation est contrôlée entre 16° et 18° pendant 12 à 15 jours. Vers Noel soutirage puis filtration au printemps pour les premières mises en bouteilles.
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