Septima Tierra Gualtallary Malbec Mendoza DO
Pâtes farcies, viande rouge et fromage mûr.
Vin pourpre profond. Au nez, les arômes dominants sont de fruits frais, comme les baies, la groseille et les framboises, accompagnés de notes florales ; Après un certain temps dans le verre, le vin révèle des notes de minéraux, de cacao, de chocolat noir et caramel.
Les raisins sont cueillis à la main et placés dans des bacs. 1er tri sur le vignoble et les raisins sont triés à la cave. Le moût a été fermenté avec des levures indigènes dans des cuves tronquées en forme de cône en acier inoxydable et, après fermentation malolactique naturelle, le vin a été conservé dans des fûts de chêne français de 225 litres de deuxième usage pendant 12 mois.
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Ce vin de « dégustation » s’accordera avec les viandes rouges grillées ou des viandes plus délicates comme le canard et les cailles…ou pourquoi pas sur un dessert au chocolat ! N’hésite pas à le carafer pour apprécier sa complexité.
