Sonatina Costers Del Serge DO
Poissons, Fruits de mer, Chair blanche, Légumes grillés, Cuisine asiatique
Couleur citron pâle. Bouquet frais, minéral et agrumes avec des notes de citron vert, de pamplemousse, de citron, d’eau de mer, de pêches, de nectarines. Vin moyennement corsé avec une acidité élevée et savoureuse, des arômes de pamplemousse, de fleurs blanches et de pêche dans l’arrière-goût.
Sols argilo-calcaires rares avec une structure meuble. Les vignes sont les meilleurs clones depuis 15 ans, sélectionnés par une cave en Galice. Deux vignobles distincts. Viticulture durable certifiée CCPI.
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Elle accompagnera volontiers une blanquette de veau aussi bien qu’un poisson à l’oseille.
Accords variés, avec une volaille par exemple ou en apéritif avec des salaisons.
Ce vin sec et léger offre un très bel accord avec une grande diversité de produits de la mer. Son côté minéral lui permet d’accompagner les coquillages et crustacés tels que les huîtres, les coquilles St Jacques et le homard tandis que sa fine acidité exhale les subtiles saveurs des poissons. Servi avec une choucroute, plat traditionnel de notre région, le Riesling apportera une touche de légèreté. Il peut être également mis à l’honneur avec des fromages de brebis et de chèvre.
