Veranza Cataluna DO
Charcuterie, poulet et viandes grillées ou rôties, plats de riz, légumes grillés et pâtes. Il fait également un bon accord avec des plats contemporains.
Couleur: Intensité et brillance. Une couleur cerise foncée avec des reflets grenat.
Nez : Un arôme franc et intense. Des notes très fruitées rappelant le rouge et les canneberges combinaient des notes épicées et grillées.
En bouche : Intense, avec des tanins souples, vraiment agréable. Les notes de baies se démarquent.
Une bouche très souple et expressive révélant de légères notes grillées. Corps moyen, persistant avec une finale agréablement longue.
La Syrah et le Tempranillo ont été macérés à froid à 10ºC pendant 12-24 heures. Le cabernet sauvignon était traité de manière plus traditionnelle. Les variétés ont été fermentées séparément en acier inoxydable à des températures comprises entre 28 et 30ºC. Le vin a subi une légère clarification et était ensuite prêt pour la mise en bouteille.
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Magrets de canard, côte de boeuf, gibier
