Vol I Dol Cataluna
Le complément idéal pour les entrées, crustacés, poissons et viandes blanches.
Apparence: Jaune clair avec des teintes vertes. Très lumineux et clair.
Nez : Arômes intenses alliant fruits jaunes et blancs (pommes, poires, ananas) et agrumes, avec un subtil parfum floral sous-jacent.
Bouche : grosse, fraîche, chargée de fruits (agrumes et fruits blancs) et intense. Très persistant avec une finale florale agréable.
Vol i Dol Blanco suit les méthodes de vinification traditionnelles: après l’égrappage et le pressurage, nous refroidissons le moût et le finissons, le préparant pour la fermentation alcoolique, qui a lieu à 16 ° C pendant environ 15 jours. Les cépages sont vinifiés séparément, ce qui nous permet de choisir l’assemblage Vol i Dol le plus harmonieux. Les vins sont assemblés, collés et stabilisés puis conservés dans des cuves en acier inoxydable jusqu’à la mise en bouteille, afin de préserver leur fraîcheur.
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A consommer en kir, avec des fruits de mer ou du poisson. Très appréciable auprès d’un brochet au beurre blanc.
Ce vin sec et léger offre un très bel accord avec une grande diversité de produits de la mer. Son côté minéral lui permet d’accompagner les coquillages et crustacés tels que les huîtres, les coquilles St Jacques et le homard tandis que sa fine acidité exhale les subtiles saveurs des poissons. Servi avec une choucroute, plat traditionnel de notre région, le Riesling apportera une touche de légèreté. Il peut être également mis à l’honneur avec des fromages de brebis et de chèvre.
A l’apéritif, avec des entrées froides ou chaudes (quiches, salades, charcuterie), des fruits de mer, du poisson grillé ou des fromages de chèvre.
