Vol I Dol Cataluna
Le complément idéal pour les entrées, crustacés, poissons et viandes blanches.
Apparence: Jaune clair avec des teintes vertes. Très lumineux et clair.
Nez : Arômes intenses alliant fruits jaunes et blancs (pommes, poires, ananas) et agrumes, avec un subtil parfum floral sous-jacent.
Bouche : grosse, fraîche, chargée de fruits (agrumes et fruits blancs) et intense. Très persistant avec une finale florale agréable.
Vol i Dol Blanco suit les méthodes de vinification traditionnelles: après l’égrappage et le pressurage, nous refroidissons le moût et le finissons, le préparant pour la fermentation alcoolique, qui a lieu à 16 ° C pendant environ 15 jours. Les cépages sont vinifiés séparément, ce qui nous permet de choisir l’assemblage Vol i Dol le plus harmonieux. Les vins sont assemblés, collés et stabilisés puis conservés dans des cuves en acier inoxydable jusqu’à la mise en bouteille, afin de préserver leur fraîcheur.
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Elle accompagnera volontiers une blanquette de veau aussi bien qu’un poisson à l’oseille.
Ce vin sec, étoffé et long en bouche accompagne aussi bien les viandes blanches que les rouges comme le canard, le gibier ou encore le rôti de porc ou de veau. Le Pinot Gris, par ses touches fumées agrémente parfaitement les plats à base de champignons tels que les poêlées de girolles et les risottos aux cèpes.
