Cahors Château Hauterive Chemin de Compostelle

Robe soutenue aux reflets violacés , nez expressif de fruits rouges (groseille), Même franchise en bouche , le fruit est mis en valeur par des tanins veloutés!»

Vinification réalisée dans un chai inox ; nous permet la maîtrise des températures durant les fermentations pour privilégier les arômes et extraire à souhait tanins et couleur .Durée de cuvaison d’environ 15 à 18 jours avec 3 à 4 délestages à une température de 26 à 28 °C. Elevage en cuve associé à de la micro-oxygénation , collage et filtration pour assurer une stabilité de nos vins dans le temps