Château de Caladroy Cuvée Les Schistes Côtes du Roussillon
Viandes rouges grillées et fromages.
Belle robe rubis profonde avec des reflets violacés.
Nez intense de cassis, de réglisse noire et d’épices douces. En bouche, l’attaque est fraîche, charnue, aux tanins souples et enrobés. La persistance aromatique de cassis est impressionnante.
Les différents cépages entrant dans la composition de cette cuvée sont récoltés à leur maturité optimale. Puis égrappés et foulés ils subissent une longue macération traditionnelle thermo-régulée en cuve séparées avant assemblage. Puis égrappés et foulés ils subissent une longue macération traditionnelle thermo-régulée en cuves séparées avant assemblage.
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De l’apéritif, avec des entrées froides (salades, charcuterie), des plats épicés et des viandes rôties ou grillées
