Haut Médoc Château Laride 600CL
Entrecôte, carré d’agneau, gibier, plateau de fromages.
Robe grenat, d’une jolie profondeur. Nez de fruits murs, vanille, aux notes boisées. L’attaque en bouche est soutenue par des tanins fermes, possédant beaucoup de gras. Finale soyeuse.
Eric Boissenot est l’œnologue conseil du domaine. 2 remontages quotidiens au cours des vinifications sont réalisés en fonction des dégustations de l’équipe technique. Macérations de 4 à 5 semaines. Élevage traditionnel durant 12 mois environ. Afin de clarifier les vins et leur apporter l’oxygénation nécessaire a? leur élevage, des soutirages sont planifiés au cours de cette période.
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Servir avec de la viande rouge et des volailles, grillées ou rôties
Lirac Château Castelfont
De préférence viandes rouges mais aussi civets ainsi que les grillades
A boire dans un moment de bonne humeur entre amis, avec une cuisine simple, barbecues, rôties. Excellent avec nos fromages français de caractères.
