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  • Hautes côtes de Nuit Domaine Manuel Olivier

Hautes côtes de Nuit Domaine Manuel Olivier

Disponibilité: En stock

€28,40

Ce vin accompagne les poissons et volailles cuisinés au beurre et à la crème, mais aussi les fromages gras.

Producteur: Domaine Manuel Olivier

Millésime: 2019

Conditionnement: 75 cl

Origine: Bourgogne

Cépages: Chardonnay

Catégories : Blancs, Bourgogne, France
  • Description
  • Elaboration

Nez complexe fruité (poire), floral (fleurs blanches), avec une note boisée (briochée). Attaque en bouche élégante, équilibrée, qui laisse la place au gras, au moelleux et à l’ampleur du Chardonnay, et qui se termine par une note minérale longue et puissante.

Fermentation : Réalisée pour 50 % en fûts (dont 25% en fûts neufs) et 50 % en cuve inox, à une température de 18-19 °C. Élevage : Moitié en cuve sur lies fines travaillées pendant 15 mois, l’autre moitié reste dans ses fûts de fermentation où le vin y est « bâtonné ».

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