Riesling GC Mackrain Michel Fonné (Bennhwhir)
Ce vin demi-sec qui offre un très bel accord avec les poissons nobles comme le saumon fumé, les coquillages, les langoustes. Servi avec la cuisine asiatique, le Riesling Grand Cru Mambourg saura s’accorder avec les plats épicés
A l’œil, ce vin présente une belle robe jaune dorée. Au nez, on y découvre une belle intensité, un mélange subtil entre fruits blancs, fleurs blanches ainsi que quelques notes minérales : un beau bouquet s’exprime. On apprécie en bouche un vin très solaire, alliant puissance et finesse. Vin de garde par excellence, ce Riesling se savoure après quelques années de vieillissement en bouteille.
La cueillette des raisins est réalisée habituellement en Octobre. Les fruits récoltés sont introduits dans un pressoir pneumatique où le jus va être extrait lentement puis envoyé dans un foudre en bois. L’étape la plus importante commence alors : la fermentation. Cette dégradation des sucres en alcool, accomplie par les levures naturelles contenues dans le raisin s’opère sur quelques mois. Le vin ainsi obtenu est ensuite élevé sur lies fines jusqu’à la mise en bouteilles.
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Ce vin demi-sec et très riche offre un très bel accord avec les desserts, le foie gras ou simplement en apéritif. Servi avec des poissons en sauce intense, le Gewurztraminer Grand Cru Mambourg saura susciter la curiosité de vos convives.
Ce vin sec s’apprécie à la fois lors d’une petite soif et au cours d’un repas à la bonne franquette. Du fait de sa fraîcheur et de sa légèreté, le Sylvaner peut s’accorder avec des raclettes, des fondues savoyardes ainsi que des plats de charcuterie. Il peut de même ravir les convives lors d’un repas à base de produits de la mer et d’escargots, ceci en raison de son caractère désaltérant.
