Ceraluoso Miglianico
Vin très versatile, peut accompagner des soupes de poisson, pâtes légères, viandes blanches.
Délicat et d’une couleur rose vive ;
Parfum : bouquet frais et fruité, de bonne intensité ;
Goût : corps qui persiste bien, savoureux et frais, avec une note finale légèrement amère.
Récolte des raisins : manuelle, vers la fin septembre, Macération avec les peaux : environ 4 heures dans la presse. Température de fermentation : 16°C. Elevage : en cuve en acier inox.
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Nizza DOCG Ricossa
Il s’accorde parfaitement avec les plats traditionnels piémontais, notamment les pâtes farcies, les plats principaux à base de viande, les viandes cuites ou braisées, ou les fromages affinés.
Il peut être accompagné de plats de viandes rouges, de gibiers et de fromages affinés.
Avec l’Age, il gagnera en patine, mais bénéficie d’une acidité suffisante pour offrir de belles dégustations.
