Morgon Château de Corcelles
Il accompagne parfaitement des plats de viande.
Au nez, des notes minérales et de sous-bois s’estompent
sur des fruits noirs. En bouche, l’attaque est franche et élégante. Un vin de
caractère à garder
150 vendangeurs ramassent les raisins en les sélectionnant, ils sont à nouveau triés à la benne. Les vini cations s’effectuent dans le cadre d’installations ultra-modernes, selon les méthodes traditionnelles du Beaujolais. Macération de 15 à 20 jours avec des remontages biquotidiens. Elevage en partie en fût de chêne.
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Ce vin, du fait de sa structure charpentée et son caractère frais, est très apprécié avec des viandes grillées, au barbecue, à la plancha ou au four. Ses tannins souples et fins lui permettent d’accompagner les volailles et viandes blanches. Les plateaux de charcuterie, les viandes rouges et le gibier se marient avec merveille avec le Pinot Noir
Viandes rouges (onglet aux morilles), Boeuf aux épices Thaî
