Paulo Laureano O Nosso Terroir Alentejo
Viandes rouges fromages, barbecues.
Notes de prunes mûres, d’épices, de menthe, de café vert et de pain grillé.
Structuré, frais, avec des tanins longs et veloutés, il exprime l’excellence de notre terroir.
Égrappage total, foulage doux, pressurage automatique. Clarification statique du moût à basse température. Fermentation d’une partie du lot en cuves inox, en chambre froide pendant 20 jours, le reste en fûts de chêne français. Elevage sur lies fines pendant 6 mois.