Pinot Noir Domaine Michel Thibaut
Accort culinaire : Viandes rouges, volailles, grillades, côte de bœuf, les gibiers en sauce, fromages à pâte persillé.
Dégustation
La robe du Pinot noir séduit par son rouge rubis aux reflets pourpre. En bouche
il affiche des arômes de fruits rouges.
Le Pinot noir qui constitue cette cuvé est réparti sur deux parcelles de vieilles vignes de 40 ans sur des sols argilo-calcaires, ensoleillés. Vinification La macération pelliculaire se fait en cuve inox pendant 12 à 15 jours. L’objectif étant d’extraire un maximum de matière, sans trop de triturations. Le vin sera élevé une année en cuve avant la mise en bouteille.
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Ce vin, du fait de sa structure charpentée et son caractère frais, est très apprécié avec des viandes grillées, au barbecue, à la plancha ou au four. Ses tannins souples et fins lui permettent d’accompagner les volailles et viandes blanches. Les plateaux de charcuterie, les viandes rouges et le gibier se marient avec merveille avec le Pinot Noir
