Pinot Noir Domaine Michel Thibaut
Accort culinaire : Viandes rouges, volailles, grillades, côte de bœuf, les gibiers en sauce, fromages à pâte persillé.
Dégustation
La robe du Pinot noir séduit par son rouge rubis aux reflets pourpre. En bouche
il affiche des arômes de fruits rouges.
Le Pinot noir qui constitue cette cuvé est réparti sur deux parcelles de vieilles vignes de 40 ans sur des sols argilo-calcaires, ensoleillés. Vinification La macération pelliculaire se fait en cuve inox pendant 12 à 15 jours. L’objectif étant d’extraire un maximum de matière, sans trop de triturations. Le vin sera élevé une année en cuve avant la mise en bouteille.
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Servir à 14°C, ce vin accompagne viandes blanches et viandes rouges, des fromages. Il peut être servi plus frais (10°C) sur un poisson ou lors d’un barbecue.
Côte de mouton ou un foie de veau poêlé, viandes blanches, volailles en sauce.
Viandes rouges (onglet aux morilles), Boeuf aux épices Thaî
