Pomerol Château La Creation
Roti de bœuf, carré d’agneau, magret de canard au poivre vert, filet de bœuf, oie rôtie
Le nez dévoile des notes fruits frais bien mûrs apporté par le Merlot à maturité parfaite. Avec un léger boisé. En bouche, le vin a une belle structure avec un palais frais et des tanins racés. Un vin de longue garde qui se montre déjà charmeur et justement velouté.
Les vendanges se font entièrement à la main et chaque parcelle est ramassée à maturité optimum. Après une macération pré-fermentaire à froid des baies durant 3 jours. La vinification sont menées de façon traditionnelle en cuves inox thermo régulées. L’élevage suit délicatement son cours en barriques de chêne français durant 15 à 18 mois.
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