Pouilly Fumé Domaine Marchand
Poissons, fruits de mer, foie gras, fromages
Or pale il est en bouche net et tendu avec des notes d’agrumes.
Pressurage dans des pressoirs pneumatiques à basse pression, puis débourrage à froid pendant 12 à 15 heures. Ensuite la fermentation est contrôlée entre 16° et 18° pendant 12 à 15 jours. Vers Noel soutirage puis filtration au printemps pour les premières mises en bouteilles.
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Ce vin sec et léger offre un très bel accord avec une grande diversité de produits de la mer. Son côté minéral lui permet d’accompagner les coquillages et crustacés tels que les huîtres, les coquilles St Jacques et le homard tandis que sa fine acidité exhale les subtiles saveurs des poissons. Servi avec une choucroute, plat traditionnel de notre région, le Riesling apportera une touche de légèreté. Il peut être également mis à l’honneur avec des fromages de brebis et de chèvre.
Apéritif, Poissons, Fruits de mer, Entrée, Plats asiatiques, Fromage, etc…
