Salento Armentino IGT Schola Sarmenti
Viandes braisées, gibier, fromages piquants.
Le nez est enroulé par les parfums enivrants de fruits très mûrs, confiture de prunes, fraises de bois avec une acidité au nez bien balancée.
Croquant et avec des parfums réactifs, il donne un suc et une maturité des fruits. Odeurs fumées.
Les raisins sont récoltés à la main et déposés gentiment dans des caisses aérées en grappes entières, joignant ainsi la cuverie. Une fois là-bas, les raisins sont sélectionnés en employant une table de tri avancée. Elevage : En cuves en acier inox
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Ce vin, du fait de sa structure charpentée et son caractère frais, est très apprécié avec des viandes grillées, au barbecue, à la plancha ou au four. Ses tannins souples et fins lui permettent d’accompagner les volailles et viandes blanches. Les plateaux de charcuterie, les viandes rouges et le gibier se marient avec merveille avec le Pinot Noir
Servir à 14°C, ce vin accompagne viandes blanches et viandes rouges, des fromages. Il peut être servi plus frais (10°C) sur un poisson ou lors d’un barbecue.
De l’apéritif, avec des entrées froides (salades, charcuterie), des plats épicés et des viandes rôties ou grillées
