St-Nicolas de Bourgueil Domaine La Jarnoterie cuvée L’Elégante
Côte de mouton ou un foie de veau poêlé, viandes blanches, volailles en sauce.
Le nez est net, fin se livre sur des parfums de fruits rouges. L’attaque est tendre et charnue, on profite pleinement du fruit mais aussi de quelques touches florales. Cette cuvée dispose d’une matière fine et délicate, cela reste très souple avec une fraicheur plaisante qui participe à son charme. L’ensemble est soyeux et harmonieux avec une fine trame tannique sur une finale qui se place sur le fruit.
Macération Pelliculaire et cuvaison de 10 à 15 jours afin de trouver le juste équilibre entre le fruit et la matière. Un seul objectif: « L ‘élégance »
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Ce vin de « dégustation » s’accordera avec les viandes rouges grillées ou des viandes plus délicates comme le canard et les cailles…ou pourquoi pas sur un dessert au chocolat ! N’hésite pas à le carafer pour apprécier sa complexité.
Ce vin, du fait de sa structure charpentée et son caractère frais, est très apprécié avec des viandes grillées, au barbecue, à la plancha ou au four. Ses tannins souples et fins lui permettent d’accompagner les volailles et viandes blanches. Les plateaux de charcuterie, les viandes rouges et le gibier se marient avec merveille avec le Pinot Noir
