Vol I Dol Cataluna
Le complément idéal pour les entrées, crustacés, poissons et viandes blanches.
Apparence: Jaune clair avec des teintes vertes. Très lumineux et clair.
Nez : Arômes intenses alliant fruits jaunes et blancs (pommes, poires, ananas) et agrumes, avec un subtil parfum floral sous-jacent.
Bouche : grosse, fraîche, chargée de fruits (agrumes et fruits blancs) et intense. Très persistant avec une finale florale agréable.
Vol i Dol Blanco suit les méthodes de vinification traditionnelles: après l’égrappage et le pressurage, nous refroidissons le moût et le finissons, le préparant pour la fermentation alcoolique, qui a lieu à 16 ° C pendant environ 15 jours. Les cépages sont vinifiés séparément, ce qui nous permet de choisir l’assemblage Vol i Dol le plus harmonieux. Les vins sont assemblés, collés et stabilisés puis conservés dans des cuves en acier inoxydable jusqu’à la mise en bouteille, afin de préserver leur fraîcheur.