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  • Vin de Paille Domaine Michel Thibaut

Vin de Paille Domaine Michel Thibaut

Disponibilité: En stock

€33,50

Accords culinaires
Foie gras, fromage à pâte persillée tel le roquefort, gâteaux aux noisettes, amandes, chocolat, glace avec pain d’épice, figues poêlées.

Producteur: Domaine Michel Thibaut

Bio: non

Conditionnement: 75cl

Origine: Jura

Type: Blanc

Cépages: Chardonnay et Savagnin

Catégories : Blancs, France, Jura
  • Description
  • Elaboration

Dégustation
La robe d’un vin de paille se pare de jaune ambre intense caramel miel mais toujours brillant que lui confèrent les cépages rouges et le vieillissement. En bouche il affiche des arômes suaves et riches de figue, de pâte de coing, miel, pruneau. La parfaite harmonie entre le sucre, l’alcool et l’acidité sublime ce nectar Jurassien

Production Elaboré à partir de Chardonnay pour moitié et pour l’autre moitié de Savagnin de Poulsard (vieilles vignes) et de jeunes Trousseau. La cueillette se fait en sélectionnant sur chaque parcelle les plus belles grappes bien mûres en cagette de bois. Stockées dans un hangar aéré et ventilé pour le séchage (passerillage) jusqu’à Noël. L’objectif est d’obtenir une concentration naturelle de la matière et du sucre. Vinification A noël pressurage. Les fermentations se font en tonneaux de114 litres pendant six mois. Puis les tonneaux sont assemblés, et le vin de paille est relogé en fûts de 500 litres puis en 228litres. La mise en bouteille s’effectue 36 mois après le pressurage.

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L'escale des vins

Magasin spécialisé dans la vente de vins et spiritueux

Nous proposons régulièrement des dégustations thématiques; il est possible de découvrir en testant une partie des alcools avant l’achat. Les conseils pour accorder les vins aux menus au prix souhaité est une vrai passion et nous y mettons tout notre cœur. Pour les banquets, mariages, communions, nous trouverons ensemble les vins qui animeront vos fêtes. Vous trouverez un large choix pour faire vos cadeaux, personnels ou d’entreprises pour toutes les occasions. L’équipe de l’Escale des vins est à votre écoute....

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