Veranza Cataluna DO
Charcuterie, poulet et viandes grillées ou rôties, plats de riz, légumes grillés et pâtes. Il fait également un bon accord avec des plats contemporains.
Couleur: Intensité et brillance. Une couleur cerise foncée avec des reflets grenat.
Nez : Un arôme franc et intense. Des notes très fruitées rappelant le rouge et les canneberges combinaient des notes épicées et grillées.
En bouche : Intense, avec des tanins souples, vraiment agréable. Les notes de baies se démarquent.
Une bouche très souple et expressive révélant de légères notes grillées. Corps moyen, persistant avec une finale agréablement longue.
La Syrah et le Tempranillo ont été macérés à froid à 10ºC pendant 12-24 heures. Le cabernet sauvignon était traité de manière plus traditionnelle. Les variétés ont été fermentées séparément en acier inoxydable à des températures comprises entre 28 et 30ºC. Le vin a subi une légère clarification et était ensuite prêt pour la mise en bouteille.
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Ce vin, du fait de sa structure charpentée et son caractère frais, est très apprécié avec des viandes grillées, au barbecue, à la plancha ou au four. Ses tannins souples et fins lui permettent d’accompagner les volailles et viandes blanches. Les plateaux de charcuterie, les viandes rouges et le gibier se marient avec merveille avec le Pinot Noir
Accompagne Viande, gibier, confit de canard , fromage
Ce vin de « dégustation » s’accordera avec les viandes rouges grillées ou des viandes plus délicates comme le canard et les cailles…ou pourquoi pas sur un dessert au chocolat ! N’hésite pas à le carafer pour apprécier sa complexité.
