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Abadia De Poblet Conca de Barbera
Homard, Volaille de qualité, plats de caracteres
Producteur: Abadia De Poblet
Millésime: 2019
Conditionnement: 75 cl
Origine: Espagne
Type: Blanc
Cépages: Macabeo et Parellada, les deux principaux cépages de la région
Catégories : Blancs, Conca del Barbera DO, Espagnearômes rappelant les fruits mûrs, des notes florales et épicées et une bouche très longue et élégante. Notes aromatiques de fruits mûrs, de fleurs et d’épices. En bouche, il est enveloppant, complexe et structuré. Très long et élégant.
Récolter Les raisins sont choisis à l’entrée du vignoble au moment des vendanges, dans de petites caisses de 16 kilogrammes. Vinification Lorsque les raisins arrivent à la cave, ils sont pressés et le moût Macabeo est soutiré et transféré dans une cuve en ciment où il fermente à une température contrôlée, autour de 16 °C. Une fois la fermentation terminée, elle est transférée pour extraire les lies les plus grossières, laissant les plus fines. Vieillissement Pendant les deux premiers mois d’élevage, un bâtonnage est effectué par semaine et à partir de là, l’élevage statique de 12 mois.
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