Château Marie du Fou Fiefs Vendéens Domaine Mareuil

Oeil : robe violacée intense aux reflets brillants

Nez : frais et fruité sur des notes de cassis, mûres et fines épices

Bouche : gourmande avec une jolie structure et des tannins qui apportent longueur et matière. On retrouve ces petits fruits noirs écrasés soutenus par des tanins soyeux et équilibrés. Le pinot noir révèle son côté cerise (noyau), le cabernet franc ses beaux tanins et sa fraîcheur très typée « Loire » tandis que la Négrette, cépage typique et si particulier apporte une finale tout en épices et des notes de poivre frais.

Terroir : Schistes pourpres et rhyolites Vinification : Le Marie du Fou rouge à cette particularité de faire son élevage dans des grands foudres de chêne. Ces cuves tronconiques permettent une micro oxygénation du vin à l'instar d'une barrique mais leur grande taille ne boise pas trop le vin. Le but recherché dans cette vinification est le juste équilibre entre la matière, la concentration, le boisé léger et le fruit.