Sicilia IGP Montalto Ammasso
Délicieux avec des plats de viande salés, des pâtes italiennes cuites au four et du fromage vieilli. Ouvrir jusqu’à 1h avant dégustation.
Ce vin est fruité avec des notes de pruneaux et de mûres.
La bouche est équilibrée et corsée avec des tanins doux et souples.
Les meilleurs raisins sont sélectionnés et cueillis à la main, puis placés en une seule couche dans de petites caisses de 5 kg maximum chacune. Les raisins sont stockés pendant 4 semaines dans une salle de séchage des fruits à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé pendant 8 à 10 mois dans des fûts de chêne légèrement grillés. Enfin, après 4 mois de repos en bouteille, le vin commence à montrer son caractère unique.
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Ce vin, du fait de sa structure charpentée et son caractère frais, est très apprécié avec des viandes grillées, au barbecue, à la plancha ou au four. Ses tannins souples et fins lui permettent d’accompagner les volailles et viandes blanches. Les plateaux de charcuterie, les viandes rouges et le gibier se marient avec merveille avec le Pinot Noir
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A boire dans un moment de bonne humeur entre amis, avec une cuisine simple, barbecues, rôties. Excellent avec nos fromages français de caractères.
