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  • Pinot Noir Domaine Manuel Olivier

Pinot Noir Domaine Manuel Olivier

Disponibilité: En stock

€19,65

Servir avec de la viande rouge et des volailles, grillées ou rôties

Producteur: Domaine Manuel Olivier

Millésime: 2019

Conditionnement: 75 cl

Origine: Bourgogne

Cépages: Pinot Noir

Catégorie : Rouges
  • Description
  • Elaboration

Nez frais et intense, légèrement épicé, à dominante fruits rouges (le vrai Pinot Noir). En bouche, l’attaque fraîche de fruits rouges suivie d’une faible intensité tannique se termine sur une finale harmonieuse.longueur exceptionnelle.

Cuvaison : Les raisins sont totalement égrappés. Macération à froid d’une semaine, levures indigènes. Puis, fermentation de 3 à 4 jours à 20-25°C avec une température plus chaude en finale. Après décuvage la fermentation se termine en jus sans le marc. Élevage : En cuve inox, mise en bouteille dès la fin de la fermentation malolactique pour garder les arômes primeurs typiques du cépage.

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