Montepulciano d’Abruzzo IGP Murelle
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Entrées traditionnelles telles que tagliolini avec légumes, viandes telles que côtes de porc et filet de bœuf.
Rouge rubis intense aux reflets violets légers. Arôme complexe, qui exprime des notes allant de la prune au tabac, au clou de girofle. Corps intense et bonne durée à la bouche, avec des tanins fins et rond en fin de bouche.
Récolte des raisins manuelle mi octobre. Macération avec les peaux pendant 10 jours, au cours desquels on fait plusieurs remontages pour obtenir la meilleure extraction des polyphénols. Température de fermentation : 26°C. Elevage en grands fûts de bois pendant 6 – 8 mois.
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Côte de mouton ou un foie de veau poêlé, viandes blanches, volailles en sauce.
