Muscadet sur Lie selection Château de L’Aujardière
A consommer en kir, avec des fruits de mer ou du poisson. Très appréciable auprès d’un brochet au beurre blanc.
«Nez frais mais assez discret, dans le registre essentiellement floral. Pointe de minéralité à
l’aération et subtile note de pomme verte. Vin tout en légèreté et délicatesse, dominé en milieu de bouche par la vivacité des agrumes. On relève une finale de grande finesse et de jolie texture, équilibrée et fruitée. Belle persistance pour un ensemble complet et aérien…»
Egrappage et pressurage pneumatique pour éliminer toutes notes d’amertume. Fermentation alcoolique avec levures indigènes et sélectionnées pour révéler le terroir. Maitrise des températures par le froid pour plus d’arômes. Elevage sur Lie en cuves souterraines pendant minimum 6 mois pour gagner en complexité et conserver la fraîcheur.