Beaujolais Village Château de Corcelles
Ce Beaujolais Villages peut s’apprécié frais, seul. Ou bien avec une planche de charcuterie/fromage.Ou tous simplement avec un steak & légumes.
Du fruit, de la légèreté et de la vivacité ! C’est tout ce que l’on demande à ce type de cuvée. C’est encore une région où les degrés alcooliques restent modérés et où l’on trouve des vins d’une grande buvabilité.
Tout comme pour notre Rosé, les raisins pour l’élaboration de ce Beaujolais Villages, proviennent de Pérréon et Charentay. Des secteurs qui nous permettent d’avoir ce fruit, ce jus et également de la rondeur, trois qualités qui sont recherchées pour des vins du Beaujolais. Les fermentations sont réalisées dans des cuvées inox et béton et commencent dans les baies de raisins enacérations semi-carboniques, méthode répandue dans le Beaujolais. Cela permet une expression du gamay très explosive, concentrée et juteuse.
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Ce vin de « dégustation » s’accordera avec les viandes rouges grillées ou des viandes plus délicates comme le canard et les cailles…ou pourquoi pas sur un dessert au chocolat ! N’hésite pas à le carafer pour apprécier sa complexité.
Ce vin, du fait de sa structure charpentée et son caractère frais, est très apprécié avec des viandes grillées, au barbecue, à la plancha ou au four. Ses tannins souples et fins lui permettent d’accompagner les volailles et viandes blanches. Les plateaux de charcuterie, les viandes rouges et le gibier se marient avec merveille avec le Pinot Noir
