Mondeuse Domaine Jean Vullien « Cru St Jean de la Porte »
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Viandes rouges ou grillées – Pizza
Oeil : couleur soutenue, burlat à reflet mauve.
Nez : épicé, violette, poivre, cacao, framboise, cerise noire, cassis et mûre.
Bouche : épicée, fraîche et racée.
Éraflage 100 %, pré-fermentation à froid à basse température, macération et fermentation alcoolique 15 à 20 jours avec pigeage. Élevage en cuves inox.
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Ce vin de « dégustation » s’accordera avec les viandes rouges grillées ou des viandes plus délicates comme le canard et les cailles…ou pourquoi pas sur un dessert au chocolat ! N’hésite pas à le carafer pour apprécier sa complexité.
