St Julien Moulin de la Rose
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Charcuterie, Viande Rouge, Viande Blanche , Gibier , Fromage à pâte pressée (St Nectaire, comté, reblochon,…), Fromage frais
Robe grenat-pourpre moyen à profond. Nez intense aux arômes de cassis rouge et noir, kirsch et de copeaux de crayon avec des nuances de terre et de fumée de bois. Moyennement corsé, le palais est élégant et doux avec une grande harmonie.
Vendanges manuelles avec tri à la vigne. Vinification en cuve d’acier inoxydable thermo-régulées et cuvaison d’environ 3 semaines. Élevage de 20 mois en barriques dont 30% de neuves, 7 soutirages et collage au blanc d’œuf.
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