Brouilly Vieille Vignes Château des Tours

Le nez est marqué par des arômes de fruits mûrs et d’épices. La bouche propose une attaque puissante, et se poursuit tout en rondeur. La trame est complexe, la finale longue et soyeuse. Un grand millésime de garde

Situé dans un amphithéâtre autour du Château, le vignoble est planté sur des sols sableux, issus de la dégradation du granite. Ils sont pauvres, acides et peu profonds avec des affleurements de rochers qui rappellent la présence de la roche mère. Une cuvaison longue (18-20 jours), sur une vendange égrappée. La méthode de vinification consiste en un travail d'extraction par pigeages et remontages alternés, et passe par une maîtrise précise des températures tout au long de la fermentation. Un élevage pour grande partie en fûts de chênes pendant 10 mois.