Septima Obra Malbec Mendoza DO
viandes grillées maigres, légumes rôtis, fromages à pâte dure.
Un vin rouge soutenu d’une grande complexité aromatique, façonné par ses différents terroirs et époques de maturation.
Au nez, un parfum de fruits frais domine, rappelant les mûres, les cerises, les prunes et les fraises; après quelques minutes dans le verre à vin, des notes de feuille de tomate apparaissent. En bouche, ce vin est remarquablement corsé, doux et soyeux
Les lots sélectionnés à chaque vignoble sont vendangés manuellement et vinifiés individuellement. Avant la fermentation, les raisins subissent une macération à froid pendant trois jours. Ensuite, la fermentation alcoolique est réalisée avec des levures sélectionnées pour certains lots et pour d'autres, avec des levures indigènes. La fermentation malolactique est conduite dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, le vin est élevé en fûts de chêne français et américain de troisième et quatrième usage.
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Ce vin, du fait de sa structure charpentée et son caractère frais, est très apprécié avec des viandes grillées, au barbecue, à la plancha ou au four. Ses tannins souples et fins lui permettent d’accompagner les volailles et viandes blanches. Les plateaux de charcuterie, les viandes rouges et le gibier se marient avec merveille avec le Pinot Noir
Servir avec de la viande rouge et des volailles, grillées ou rôties
De l’apéritif, avec des entrées froides (salades, charcuterie), des plats épicés et des viandes rôties ou grillées
