Terradoce 60 Lune Fiano
Vin / plat – Ce vin est idéal à l’apéritif car il est frais et fruité et vous pouvez le boire avec beaucoup de choses. Avec des entrées ou de nombreuses salades, volaille et poisson. Seuls les plats avec des sauces plus rondes et crémeuses ne sont pas bons avec ce vin.
Nez – Beau nez aromatique avec des notes de fruits tropicaux comme la mangue, l’ananas, le litchi. Des notes fraîches sont également présentes sous forme d’agrumes.
Bouche – Le vin est frais et fruité avec des arômes d’agrumes, de pamplemousse rose et de notes de citron vert. Aussi clairement quelques fruits tropicaux plus mûrs qui rendent le vin un peu plus rond dans la bouche comme le litchi, la mangue, la papaye. Le vin est facile à boire.
Sol : sols silicifères, argileux et calcaires de type Pléistocène, sols compacts et arides à bonne fertilité Altitude: 38m au-dessus du niveau de la mer Vignoble - Les vignes ont une moyenne d’âge de 15 ans. Ils sont plantés selon le système Guyot. Ces vignes sont plantées avec une densité de 4 200 pieds par hectare. Rendement - 1750 grammes de raisins par plante Viticulture - Les raisins sont récoltés manuellement et soigneusement placés dans des paniers afin que les grappes entières de raisin arrivent en toute sécurité au domaine viticole. Une fois qu’ils sont arrivés, ils sont sélectionnés à l’aide d’une table de tri spéciale où ce tri se produit. Viticulture - Les raisins Fiano sont récoltés manuellement et sont placés très soigneusement dans des caisses respirantes. Lorsque les grappes pleines arrivent au domaine viticole, elles sont ensuite triées sur la table de tri pour sélectionner certaines des meilleures grappes. La vinification se fait dans des cuves inox à température contrôlée.
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Apéritif, Poissons, Fruits de mer, Entrée, Plats asiatiques, Fromage, etc…
Accords variés, avec une volaille par exemple ou en apéritif avec des salaisons.
Ce vin sec et léger offre un très bel accord avec une grande diversité de produits de la mer. Son côté minéral lui permet d’accompagner les coquillages et crustacés tels que les huîtres, les coquilles St Jacques et le homard tandis que sa fine acidité exhale les subtiles saveurs des poissons. Servi avec une choucroute, plat traditionnel de notre région, le Riesling apportera une touche de légèreté. Il peut être également mis à l’honneur avec des fromages de brebis et de chèvre.
